主料
中筋面粉300克
南瓜泥200克
酵母3克
白糖10克
食用油適量
南瓜千層蒸餅的做法步驟
1. 南瓜切片上鍋蒸15分鐘。
2. 蒸好的南瓜碾成泥。
3. 面粉300克加入南瓜泥200克，酵母3克，白糖10克（可不放）。因為南瓜泥比較濕所以不用放水了。
4. 揉成光滑的面團。蓋上濕布或保鮮膜發酵。
5. 發到2.5倍大，手指戳洞不回縮。
6. 面團拿到案板上排氣後搟成長方形面片。厚度在3毫米左右。
7. 表面刷上壹層油。兩面對稱割開4刀中間不要割斷。
8. 左右向中間折疊，成四方形。
9. 向下壹格折上去。依次折疊完成。
10. 最後折成正方形，用搟面杖略搟薄壹點，不要使勁搟壓。
11. 放入蒸鍋醒發15分鐘再開始蒸，蒸30分鐘，蒸好燜3分鐘再拿出來。
12. 層次分明，顏色亮麗，味道美美的南瓜餅。