材料準備:高度白酒、清水、食用鹽、白醋、冰糖、大蒜、小米椒、鮮蒜、米醋、糖、淡鹽水。
1.從新鮮大蒜上剝下老皮，只保留兩層嫩皮。用刀把大蒜的根部剪掉，用剪刀把大蒜的頸部剪短，只留壹厘米。
2.準備好後，慢慢清洗大蒜備用。
3.準備冷開水，加入食用鹽稀釋鹽水，放入大蒜，讓大蒜全部沈入鹽水中，浸泡壹天壹夜，中間換水兩次。之後取出，控水晾幹晾幹備用。
4.準備壹個炒鍋，加入米醋燒開，倒入糖，按照醋糖比多加糖。如果喜歡甜口，繼續攪拌，直到糖完全溶解，攪拌均勻後放入糖醋水中，放涼待用。
5.將準備好的大蒜放入消毒過的罐子中。加入準備好的糖醋水後，確保糖醋水不過蒜，蓋好放陰涼處。放置壹周左右，就可以開封吃了。