高筋面粉110g(中筋品種)，低筋面粉50g(中筋品種)，糖15g(中筋品種)，水120g(中筋品種)，酵母3g(中筋品種)，高筋面粉65433(主面團)。
2.步驟:
(1)中料在面包機裏攪拌，肉很久沒用了。混合均勻後，放入冰箱低溫發酵12小時以上。我放在陽臺上大概12小時，在路上發酵。
(2)準備好主面團的材料。
(3)發酵後，培養基種子內部呈蜂窩狀。
(4)將種子放入面包機，加入主面團中除黃油外的所有材料。啟動揉捏模式，揉捏至完全展開。(如果中間的種子和主面團不好拌，可以把中間的種子切成小塊。)
(5)密封發酵至2倍大小。
(6)取出面團，排氣，靜置15分鐘，定型。放入模具進行最後壹次發酵。發酵的時候，我在烤箱下層放壹盤溫水，把面團放在烤網上發酵。沒有電。當面團大約兩倍大時，在表面塗上壹層全蛋液。放入預熱到180度的烤箱，中層火20分鐘左右。