1塊牛筋、1勺鹽、2勺醬油、1勺生抽、30塊花椒、6塊幹辣椒、1勺茴香、4片香葉、2勺料酒。
1.買來的牛筋是通過去除表面的汙垢來清洗的，然後放入盆中用清水浸泡30分鐘，去除血液雜質。
2.鍋中倒入適量清水，將泡好的蹄筋放入鍋中焯水。
3.將1大勺鹽、2大勺醬油、1大勺醬油、30個花椒、6個幹辣椒、1大勺茴香、4片香葉、2大勺料酒放入碗中，制成鹵汁。
4.將焯水的蹄筋放入電飯鍋中，加入沒有牛肉的水，壹起放入鹵汁。按下烹飪模式，煮到能用筷子輕松戳到為止。
5.冷卻後，取出牛肉放涼，然後用鹵汁浸泡，放入冰箱過夜。
6.第二天吃的時候把切片拿出來。勁道Q彈，美味又營養的家常紅燒牛肉。
提示:
1，紅燒牛肉的最佳選擇是牛筋。
2.牛肉腌制好後，最好放在鹵汁裏過夜，這樣牛肉容易入味。
3、鹵牛肉切片前需要完全冷卻，這樣容易切薄完整的牛肉片，不易切碎。