特殊浸漬配方:
辣椒面500克，茴香粉50克，八角粉20克，白質粉10克，砂仁粉10克，花椒粉50克，水煮芝麻粉50克，酥花生80克，酥黃豆30克，蔣莎粉30克，狗肉(野生薄荷)500克。
制作:
將上述原料和粉混合，如辣椒面、脆皮黃豆、脆皮花生、狗肉味、姜末等。吃的時候淋上熱狗油(和豬油壹樣)使其變香，舀入狗肉原湯。這種蘸醬香辣可口，味道特別。專用於蘸花江狗肉。
辣椒面的制作方法:
素辣椒，也叫多刺辣椒，有三種制作方法。
1.將植被完全燃燒後，將辣椒晾幹，直至完全被草木灰覆蓋。冷卻後，吹出草木灰。把幹辣椒放在手掌裏，揉成粉末。
2.將幹辣椒放在鐵爐上烤至酥脆。在竹關節上打壹個洞，把烤好的幹辣椒放進去，把粗筷子插進洞裏，把幹辣椒搗成粉。這樣做出來的素辣椒有淡淡的竹香味，風味獨特。
3.將幹辣椒放入大鍋中翻炒至脆香。中間不要加油。幹炒後取出，用石碗春碾碎。量大的時候可以用粉碎機粉碎。