配件:洋蔥1。
調料:鹽5克、冰糖5克、姜3克、八角2克、花椒5克、桂皮5克、幹辣椒3克、料酒5克、生抽5克、淡醬油5克、香葉2克、草果1、陳皮5克、山楂2克、植物油1茶匙。
香菇紅燒肉醬的做法；
1.材料:五花肉、幹香菇、洋蔥。
2.八角、桂皮、香葉、草果、橘皮、山楂、幹辣椒、花椒(所有調料用紗布包好紮成調料包)。
3.五花肉洗凈，切成小塊。將姜片加入冷水鍋中，煮幾分鐘，瀝幹血水。
4.蘑菇浸泡在冷水中。
5.將洋蔥切成丁。
6.五花肉冷卻切丁。
7.香菇泡好後洗凈，瀝幹，切丁。
8.在鍋裏加熱植物油，倒入洋蔥。
9.翻炒至金黃色。
10.倒入蘑菇丁翻炒片刻。
11.將五花肉丁再次放入鍋中，翻炒至微黃微焦，加入除鹽外的料酒、醬油、冰糖、調料包和剛沒過肉的水，燒開，轉小火1小時，至五花肉軟爛。
12.取出調料包，根據口味加鹽，最後大火收汁。