材料？
壹斤熟牛頭肉
十五個鮮紅的辣椒
半勺鹽
壹勺糖
拿壹勺醬油
壹勺藤椒油
兩瓣大蒜
江壹快
洋蔥樹
兩勺白葡萄酒
怎麽用辣醬炒牛頭肉？
將煮熟的牛頭切片。這個切片其實挺少見的，因為幾乎都是肌腱之類的。
切成塊，放在壹邊。
將鮮紅的辣椒切絲備用。
將牛頭肉放在盤子裏，然後放入蒸籠，大火蒸五分鐘。
把牛頭肉從蒸鍋裏拿出來，把切好的大紅辣椒和牛頭肉直接放在壹起。
將姜和蒜切片，放入炒鍋中，炒姜和蒜。然後把牛頭肉放進鍋裏壹直煨。
加入鹽、糖、生抽、白酒、藤椒油。然後大火翻炒半分鐘。
裝盤，撒上蔥花。
技巧
牛頭肉出蒸鍋後，裏面會有類似湯的東西。不要扔掉，就在鍋裏炒。