準備材料:五花肉500g，鮮墨魚750g，油適量，鹽適量，生抽、老抽、糖適量，黃酒適量。
1.準備姜片和八角。
2.墨魚洗凈後洗凈。
3.墨魚切好後切片。
4.將姜片加入鍋中的清水中，煮沸。
5、然後倒入墨魚，墨魚加熱後會自然卷起，撈起洗凈。
6.洗凈五花肉
7、冷水下鍋，焯水後，撈起洗凈
8.切成片；切成小塊
9.將底油倒入鍋中，先用小火煎五花肉得油，推到壹邊，加入調料炒香。
10，倒入約300ml黃酒。
11，加入3湯匙生抽和1湯匙老抽
12，加入適量冰糖，蓋上火，燒開後轉小火燜20分鐘。
13，然後開大火，倒入墨魚，煮開收汁，然後關火。
14，成品
註意事項:
新鮮的墨魚用開水燙後近8分熟，應最後加入。這條烏賊味道鮮嫩。