煮豬大腸用什麽水？
顧名思義，豬的大腸也就是豬的大腸。這種東西如果煮熟了，吃起來很好吃，吃起來很爽口。很多人都很喜歡。但是，大腸是豬的運輸和消化器官。如果生產前處理不好，會有壹種莫名其妙的味道，難以下咽。
豬腸焯水尤為重要。很多人習慣性的把水燒開再把肥腸焯水，這樣肥腸表面直接接觸高溫會很快熟，裏面卻沒有熟，導致外表比較硬，壹撮菜，後續制作會很難入味。
正確的做法是將肥香腸放入冷水中焯壹下。肥腸處理好後放入冷水中，依次放入姜片、八角、蔥段。大火煨至水面有許多浮粉後，取出用冷水清洗。切割好後，就可以進行後續的加工工作了。這樣既能有效去除腥味，又能讓肥腸受熱均勻，更容易入味。