材料:普通面粉300g，85度白開水115g，冷水135g，鹽適量，玉米油適量(滾的時候用)。
練習:
1，面粉小部分用開水攪拌，大部分用冷水攪拌。最後揉成面團，蓋上蓋子20分鐘。
2.將面團醒發，分成兩大份，分開揉，取壹份，稍微撒上幹面粉，搟開，刷上油，撒上壹點鹽，然後卷起來。
3、手拉成丸子，大小無所謂妳掌握什麽，兩頭壹起壓成圓餅再搟薄，不要太薄。
4.鍋裏熱油，油不要太多，但也不要太少。油溫上來了，放入做好的餅，中小火煎，翻兩三遍看冒泡。
5.做煎餅的時候要經常翻面，保證煎到金棕色，超級好吃。
小貼士:
1.開水和冷水的比例是1:1.2。面團壹半用85度的開水拌，壹半用冷水拌，另壹半用面粉拌。最後，面團應該是軟的，而不是硬的。
2、而且好的面團不能直接做成餅，要醒後20分鐘做，而且好吃。煎的時候油不要放的太少，中小火煎。