用細圓頭刀將魚尾折斷(壹分為二)；粗的用來打碎魚頭。
壹般要給的魚是不去鱗的，但是殺魚的時候要把背鰭附近的直線去鱗，這樣魚更容易斷背。
把魚鱗掛在背鰭上，搖壹搖先把魚尾巴弄斷。有壹個
等魚尾巴斷了再斷魚背，最後是魚頭。掰魚頭的時候註意不要把魚嘴弄破。
頭破之後把魚的內臟清理幹凈。同時，清理魚的牙齒。
不用洗，用鹽腌壹下就行了。壹條10斤重的魚，用鹽超過2斤。有的還可以放壹點辣椒；胡椒什麽的。那就對妳個人口味了！
鹹魚應該平放在容器裏。靜置36小時後，即可洗凈晾幹。
晾幹的方法是用繩子把魚嘴串起來，掛起來晾幹。第二天或第三天，用小木棒支撐住魚鰓。繩子穿過樹林的中間。然後掛在太陽下曬五天。那好吧！