1，肉類菜肴:雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各種魚丸、雞肉、黃魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。
2.素菜:玉米、韭菜、香菇、茄子、土豆、黃瓜、蓮藕片、青椒、菜花、幹香菜、幹臭果、小籠包、年糕、面包片、棉花糖、生菜(包在生蔬菜裏)、皮蛋、胡蘿蔔等。
3.調料:調和油、鹽、烤肉醬(汁)、辣椒粉(老幹媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜面醬、海鮮調料、蒜、姜、蔥花、醬油。
燒烤技巧
1.燒烤時根據需要調整食物的位置，使各部分受熱均勻。如果燒烤的是牛排等較厚的食物，應該先烤壹邊再烤另壹邊，否則會很難烤熟，還可能會被烤焦。
2、燒烤蔬菜，壹般不需要腌制，清洗後可以直接烤，原味特別香；如果是肉的話，壹般需要腌制，這樣更入味，更美味。