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肉松肉絲蛋糕的做法肉松肉絲蛋糕做法介紹

1.材料:蛋黃4個約58g,牛奶85g,玉米油70g,細砂糖10g,低筋面粉85g,肉松40g,蛋清4個約142g,細砂糖70g,檸檬汁少許。

2.準備好所用的材料。

3.制作蛋黃糊:將牛奶、玉米油和細糖混合,攪拌至糖完全融化。

4.篩入低筋面粉,拌勻。

5.加入蛋黃,攪拌均勻。

6.加入散落的牙線,攪拌均勻。備用。

7.蛋白霜打:蛋白中加入檸檬汁,打完後分三次加入細糖至粗,將蛋白霜送至中性發泡。

8.混合面糊:取三分之壹蛋清奶油,加入蛋黃糊中。切拌均勻後,加入剩余的蛋清奶油中快速切拌均勻。

9.將面糊放入紙袋,擠入紙杯蛋糕模具約八成滿,搖晃去除大氣泡。

10,烤箱,提前預熱到160度,將蛋糕模放入中烤網,烤35分鐘。

11.蛋糕烤好後,從模具中取出,放入架中冷卻。