壹.材料
鮁魚800克、鹽6克、料酒3克、姜3克、花生油10克、白酒3克、蔥5克、蒜2克、醬油5克、醋3克、蒸魚醬油3克、綿白糖20克、胡椒粉2克、番茄醬2克、番茄醬20克、水300克。
第二，實踐
1.將魚清理幹凈，用鹽和料酒腌制20分鐘。
2.鍋熱了，鍋裏塗了姜(沒有魚)。
3.從熱鍋到冷油不要碰魚。
4.翻面煎。
5.將煎好的魚放入高壓鍋中，加入白酒、蔥、姜、蒜、醬油、蒸魚醬油、醋，多加糖和胡椒粉。
6.番茄醬2袋，再加入番茄醬(番茄醬、番茄醬、醋都是酸的，用白糖調節酸度，白糖量靈活控制，調節後自己品嘗)。
7.壹定要多放番茄醬，不然顏色就淡了。
8.加入適量的水。
9.阿迪鍋25分鐘。
10.還不如把鍋排氣，泡壹會兒。這種魚的骨頭可以吃，又軟又爛。