金銀花茶是花茶的壹種，是以優質綠茶和新鮮金銀花為原料，按照金銀花茶窨制工藝加工而成。夏季是金銀花的采摘期。花剛開的時候是純白色的，第二天就變黃了，香氣也逐漸失去。所以最好在開花當天采摘。優質金銀花茶外形緊、細、勻、直，色澤灰綠潤澤，香氣清純雋永，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮美，葉嫩勻軟。
中國金銀花種植區主要集中在四川廣元朝天、山東、陜西、河南、河北、湖北、江西、廣東等地。河南封丘、山東平邑、河北巨鹿為全國三大產區，山東平邑縣、湖南隆回縣被國家林業局評為“中國金銀花之鄉”。