食材:鯽魚壹條約二斤。
輔料:壹根蔥、壹小塊桂皮、少量白芝麻、四勺醬油、壹勺醋、五勺白糖、壹勺味精、八個小辣椒、兩勺澱粉、少量鹽、兩個大蒜、八片姜、三勺料酒、三勺豆瓣醬、壹勺八角和香葉。
1，清洗魚。
2.用料酒和鹽把魚腌10分鐘。
3.鍋裏放油，煎魚。
4、鍋裏留點油，放入花椒、八角、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜、豆瓣、豆豉。
5.將材料翻炒，加水煮沸。
6.放入魚燒開後，放入小米椒，放入蔥的綠色部分。
7.出鍋後撒上白芝麻和香菜葉。完成了。
註意事項:
煎魚的時候可以蓋上鍋蓋，防止油濺。不粘鍋邊的話會比較好煮，被蒸汽燙到肉也比較嫩。