1番茄醬鯡魚
材料
黑鯡魚、蔥、姜、蒜、糖、白醋、番茄醬、醬油、鹽。
工作方法
1.將洗凈的鯡魚切開。
2、熱油，將魚煎至魚肉發白(其實可以煎久壹點，肉質更好吃)，加醋悶。
3.將蔥、姜、蒜翻炒，加入糖、醬油翻炒。
4、加水和少許番茄醬燉，汁變稠後，即可關火。
2、鯡魚豆腐
材料
鯡魚片，豆腐，卷心菜。
工作方法
1.用鹽和姜絲腌制鯡魚片10分鐘。豆腐洗凈，切塊。把白菜倒出來洗幹凈。
2、鍋裏多倒點油，把油放入魚塊裏，最好魚身上沒水，不然油會濺到身上。用中火煎鯡魚，將魚翻個半面，然後加入料酒、醬油和少許糖攪拌均勻。
3、然後倒入豆腐和白菜，加壹勺鹽，小火燉7、8分鐘。
4.等湯收的差不多了，撒點蔥花出鍋。