步驟
準備壹盆淘米水，加熱到40度左右。
將猴頭菇放入溫水淘米水中。
蓋上菜，讓猴頭菇泡在水裏，同時水溫保持在40度左右，泡發2小時左右，讓猴頭菇充分吸收水分。
猴頭菇泡了2個小時，都吸收了足夠的水分，淘米水變黃了。
撿起來，它是軟的。
用手擠壹擠，很容易就變平了。
用手像海綿壹樣擠壓柔軟的猴頭菇，反復揉搓擠出黃水。
再換兩次水，反復洗，黃水就洗幹凈了，水也擠出來了。
將榨好的猴頭菇放在案板上，切去黑蒂。
將新鮮豬骨用清水洗凈，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞子洗凈，猴頭菇切成小塊備用。
鍋中放入適量的水，將豬骨放入鍋中。
將所有材料倒入湯鍋，大火燒開，用勺子撇去浮沫。
然後開小火慢煮1.5左右，關火前5分鐘加鹽。