2.用剪刀將蝦切回尾部。
用牙簽挑出蝦線
4.按住蝦，沿著切口平切。
5.把蝦攤開，用搟面杖打平。
6.所有的蝦都用同樣的方法處理以備後用。
7.準備壹個幹凈的盤子，把蝦平放在盤子裏。
8.在切碎的大蒜中加入適量的鹽和橄欖油。
9.攪拌均勻備用
10.在蝦上放適量的蒜。
11.鍋裏加適量水燒開，蝦放上面蒸六七分鐘。
12.取出後在上面撒點橄欖油。
13.不到壹刻鐘，酒席就可以上了。
烹飪訣竅
1.如果妳的刀夠鋒利的話，可以直接從刀背把蝦掰斷。
2、直接開蝦，蝦不能扁，可以用搟面杖把蝦打扁。
3.在大蒜中加入適量的油和鹽，提前調味，但不要太多。
4.鍋裏的水燒開後，可以蒸六到七分鐘。
5.趁熱在上面撒點橄欖油，讓大蒜吃起來更香。
6.蝦必須是新鮮的。