將雞蛋攪入肉餡中，同時加入適量的水，順時針攪拌至感覺粘稠。然後加入鹽、醬油和少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味。
把切碎的韭菜鋪在攪拌好的肉餡上。韭菜吃多少放多少，不然韭菜餡就臭了，剩下的全浪費了！
包的方法很簡單:中間捏餃子皮，兩邊透氣。
碼在鍋裏，註意關鍵步驟:先加少許油，小火3分鐘後，倒入適量水，鍋發出噝噝聲，蓋上鍋蓋，開鍋2分鐘，如此反復2-3次。中間翻壹次鍋，蓋上鍋蓋，防止油外濺，遇水外焦內嫩。
關於裏面的餡料，其實全部用肉餡就不錯了。或者蝦蛋肉餡的三鮮餡也很不錯，主要看大家口味。