2.將洗凈的羊雜切成段備用。
3.燒開半鍋水，將羊雜放入鍋中，燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，中火煮約15分鐘。在此期間，妳可以做以下調味工作。
4.舀兩勺芝麻醬，倒入碗中。
5.多次加入涼開水，然後加鹽，將芝麻醬調成稀糊狀，用勺子舀起來，順流而下。
6、大蒜拍扁，切碎，提前氧化增加營養。
7.用剪刀將幹紅辣椒剪成小塊，將白芝麻放入碗中。
8、?鍋裏放油，油稍微冒煙就關火。
9.停30秒後，將熱油倒入辣椒碗中，成為香濃的辣椒香油。
10、?香菜洗凈，切寸，蒜末放入碗中，放些水拌勻。所有的調料都準備好了。
11.羊雜也是熟的。加點鹽。
12.將羊雜和湯放入碗中，然後依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻醬和香菜。
13、?稍微攪拌壹下，就著小燒餅吃。