五花肉
大蒜苗
鹽
淡醬油
老抽
冰糖
菜籽油
八個角度
肉桂色
精力
01先將五花肉用冷水洗凈，切成小塊，放入沸水中焯六七分鐘，撈出瀝幹備用；白蘿蔔洗凈，切塊。
油鍋倒入少許菜籽油，七成熱後放入冰糖翻炒至焦糖色，再放入五花肉翻炒至金黃色。加入姜、八角和桂皮，然後蓋上鍋蓋，靜置三到四分鐘。
四分鐘後，翻炒肉，倒入壹些生抽和老抽，小火燉三分鐘。
三分鐘後，倒入開水，蓋上鍋蓋，小火燉45分鐘。時間到了之後，把白蘿蔔放入鍋中，加鹽，稍微翻炒壹下，然後繼續小火慢燉蘿蔔和肉。
再燉10分鐘後關火。這時候盡量不要馬上開蓋，而是讓蘿蔔和肉在鍋裏燉5-10分鐘，然後拿出來，最後撒點蔥花。美味的燉蘿蔔做好了！
特別建議，為了讓肉入味，鹽可以放早壹點；燉煮過程中盡量觀察鍋內十分鐘左右的情況，防止粘鍋現象。