具體做法如下:
1，準備食材。
2.將所有食材清洗幹凈，然後將姜、蒜、小米椒、小蔥切片，放在壹起備用。
3.買回後，提前壹小時用鹽水浸泡使其吐沙，然後撈起放入籃子中，蓋上蓋子用力搖晃，讓花蛤完全把體內的沙子吐出來，再用清水沖洗幾次，洗幹凈！
4.往鍋裏加油，加熱。油溫約五成熱時，加入食材(姜、蒜片、小米椒)翻炒至香。翻炒後放入蛤蜊，翻炒3分鐘，然後倒入3輪料酒，蓋上蓋子，中火燜2分鐘，將蛤蜊煮開。
5.蛤蜊開後，揭開鍋蓋，加入2大勺醬油，加入1大勺蠔油，加入半勺水澱粉，大火翻炒均勻，出鍋前加入蔥段，翻炒幾下，然後出鍋裝盤。
6.再炒熟的蛤蜊就完成了。