工具/原料:花椒10片，姜1片，蔥1片，料酒2勺，醬油1勺，蠔油1勺，白糖1勺，鹽65438。
1.準備食材。雞胸肉清洗幹凈後，去除表面的脂肪和筋膜。
2.將雞胸肉垂直切成稍大的塊，不要太小。
3.鍋中放入清水，放入雞胸肉，加入壹勺料酒和10多片花椒，大火煮至沸騰，撇去表面浮沫。
4.取出焯過的雞胸肉塊，放入盤中。
5.鍋中再次放入清水，將雞胸肉放入鍋中，放入蔥段、姜片、料酒，大火燒開後，轉小火煮10-15分鐘。
6.取出煮熟的雞胸肉，瀝幹水分，稍涼。
7.然後把雞胸肉裝進保鮮袋裏，用搟面杖搟成松散的肉絲。如果重量較大，需要分階段進行。
8.將雞絲放入碗中。有些大塊的很難卷，可以用手撕壹點。
9.將雞絲倒入烤面包機的內桶。
10.加入醬油、生抽、蠔油、料酒、白糖、鹽、食用油等調料。依次，並啟動“肉松”模式，將肉松翻炒至松散。