用威士忌、辣椒粉、蛋黃芥末將軟殼蟹脫腥，然後裹上壹層薄薄的面糊，放入鍋中煎熟。經過大火的洗禮，脆嫩的軟殼蟹，嘴裏流出蟹肉特有的甜汁。用來提味的胡椒粉和鹽，讓整體口感鮮明。或者，根據每個人的口味，倒上煮奶油檸檬汁或者糖醋漿和辣醬。
咖喱炒軟殼蟹:泰味提供青、紅、黃咖喱三種選擇，青咖喱最好。將螃蟹蘸上蛋糊，再蘸上拌有花椒、胡椒等香料的面粉，放入油鍋炸至兩面發黃。取出後用紙巾吸去殘油，然後大火翻炒，最後加入青咖喱醬即可食用。這道菜入口酥脆，濃郁的咖喱味和椰汁味完全滲透到蟹肉中，微辣微甜。超薄軟殼蟹，輕輕壹咬，口感酥脆清新，還襯托出咖喱的清香。
油炸螃蟹三明治
將炸好的軟殼蟹放入漢堡中，撒上番茄醬或“韃靼沙司”(壹種由蛋黃、碎酸菜、橄欖油、細香蔥等制成的沙司。)，最後放壹兩片生菜或者西紅柿。
以上做法由央視合作夥伴、香港瑞豐軟殼蟹提供。