大白菜500克，四川泡椒40克，蔥姜各10克，鮮湯2碗，調料適量，料酒10克，味精少許，鹽少許，糖少許，八角1粒，花椒油1湯匙。
工作方法
1，把白菜剝開，用刀把厚的部分拍松，順著白菜絲的紋理切成薄片；泡椒切丁待用。
2.炒鍋放適量油，加熱至八成熱時，將白菜放入炒鍋，不斷翻動。略黃時取出，再用鍋鏟擠壓，去除白菜中所含的水分。
3、鍋中留少許油，用蔥、姜、八角、泡椒丁，煮鮮湯，加入白糖、料酒、白菜，小火煨至白菜軟爛，加入味精、鹽調味。配上花椒油、泡椒丁、青紅椒絲、蔥絲即可食用。
美味小貼士
冰箱裏的蔬菜經常會萎蔫，我給妳壹個好方法讓它們恢復新鮮！將萎蔫的蔬菜浸泡在稀釋的食用醋中，使水分通過細胞膜滲透到細胞內。同時，在醋的酸性環境中，可以抑制果膠物質(即保持蔬菜硬而直的物質)的水解，使蔬菜恢復飽滿的形狀和酥脆的質地。