寶蟹1
油號
兩湯匙鹽
1勺白酒
澱粉值
大蒜1頭
洋蔥號
壹把胡椒
四個辣椒
姜值
半勺糖
怎麽用辣醬炒生蠔蟹？
將螃蟹解凍，用刷子清洗幹凈。
將蟹打散，從中間切開，保留外殼，在接合處切蟹腿。
將壹勺白酒和兩勺鹽倒入蟹盆中，腌制10分鐘。
倒掉腌蟹中的沈澱，加入澱粉攪拌均勻。
炒鍋倒入花生油，油熱後將沾有澱粉的蟹塊倒入炒鍋，炸熟後撈出。
大蒜、生姜切碎，洋蔥、辣椒切段備用。
先放入姜、蒜，炒香後放入蔥、椒、花椒，再倒入醬油，嘗壹下糖的味道。
將炒好的螃蟹倒入鍋中。
把炒好的螃蟹放在盤子裏，蓋上蟹殼，菜就做好了。
技巧
不要把蟹殼切成段。腌制螃蟹時，根據螃蟹的大小放鹽。多了就鹹了。腌制前，可以用刀把蟹腿切開，這樣會讓蟹腿裂開後味道很好，吃的時候再剝皮。