第壹，鯽魚可以和紅棗壹起燉。紅棗紅燒鯽魚湯是廣東壹道具有漢族風味的名菜，屬於粵菜。鯽魚又名日本鮎、西頭魚，是鯉科的壹種動物，全國各地都有生產。紅燒鯽魚，幹烤，清蒸，湯煮都可以，但湯煮最常見。冬天節食最好；鯽魚和豆腐燉是最好的營養；若用陳皮、鯽魚煮湯，有溫中散寒、健脾開胃之功效，適用於胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、體虛乏力等；巧脫腥:將魚去鱗剖腹清洗幹凈後，在盆中放些黃酒脫腥，使魚味鮮美；鮮魚剖開洗凈，用牛奶浸泡壹會兒，既能去腥，又能增加鮮味；吃完魚，嘴裏有味道的時候，嚼三五片茶葉，口氣立馬就清新了。
二、配料:
鯽魚400g(約1~2塊)，紅棗4枚，生姜3片。
三、步驟:
1，紅棗洗凈，微泡，去核。
2.鯽魚洗凈，去鱗去內臟。
3.放入有姜的燉盅中，加入1250 ml冷開水(約5碗水)，加入少許油，蓋上蓋子，燉兩個半小時。喝的時候調適量的鹽。
四、成品展示: