肉蟹1斤蔥1個青椒，6個紅椒，6個姜，蔥適量，蒜適量，豆瓣醬適量，花椒適量，黃瓜適量，鹽適量，酒適量，雞精適量，澱粉適量，花生油適量，難度適當，初級時間20分鐘，中辣口味，炒制工藝。
練習步驟
1.
螃蟹用白酒泡了十幾分鐘，為了讓它暈過去，宰的時候留著手指，呵呵。
2.
螃蟹去殼，去腮，切成兩片。
3.
將螃蟹與鹽和玉米澱粉混合。
4.
準備好辣椒、姜蔥、蒜蔥等食材。
5.
鍋裏加油，加熱至八成熱。加入螃蟹，炒2分鐘。
6.
炸好的螃蟹撈起待用。
7.
鍋裏留底油，放入姜、蒜、蔥，炒幹辣椒、花椒。
8.
加入郫縣豆瓣醬炒香。
9.
加入螃蟹，攪拌均勻。
10.
加入黃瓜段和青椒。
11.
炒勻，加入生抽，加入料酒，加適量水燉。
12.
最後加入紅辣椒，用蔥白炒勻，加入適量雞精調味。
13.
香辣蟹好吃就可以了。