餅底材料
黃油81g
低粉161g
糖粉55g
蛋黃壹個
焦糖杏仁
黃油38g
動物淡奶油38g
香草糖45g
水飴43g
杏仁片110g
菜譜做法：
1.黃油軟化後加入糖粉，打發至微微發白。加入蛋黃，打發至體積膨脹，篩入低粉，用橡皮刮刀切拌均勻。成團後壓扁放入保鮮袋，丟到冷藏室1小時
2.取出面團，在保鮮膜內搟開，搟成和烤盤大小壹樣的面餅，放入烤盤內，用叉子在面團上些孔。取出面團，在保鮮膜內搟開，搟成和烤盤大小。烤箱預熱180度，中層20分鐘左右
3.焦糖杏仁所有原料混合入鍋，邊煮邊攪拌，煮到溫度到達115度後關火。倒入杏仁片，攪拌均勻，註意不要壓碎杏仁片。將焦糖杏仁鋪在餅底上，用刮刀壓平
4.預熱烤箱180度，中層，15分鐘左右。我是全程蹲在烤箱邊上觀察，以防烤焦哈。特別容易上色。出爐後脫模，涼到不燙手後，焦糖杏仁面朝下，切成小塊兒