工藝:把雞蛋的蛋黃分開，蛋清容易消泡，先做蛋黃。用打蛋器將色拉油和水混合均勻，將生粉、低筋粉、泡打粉、奶粉混合過篩，加入色拉油和水，攪拌均勻，最後加入蛋黃，攪拌均勻，蛋黃部分就做好了。
蛋清部分:將雞蛋倒入打蛋器，加入鹽、韃靼粉和三分之壹白糖，慢慢打至微微起泡，然後加入第二顆白糖，白糖融化時加入最後壹顆白糖，蛋清部分打至雞尾狀。
將蛋黃部分加入蛋清部分。取三分之壹蛋清加入蛋黃中，翻轉攪拌均勻。將剩余的蛋清全部加入蛋黃中，攪拌均勻。
準備壹個研磨工具或烤盤，倒入混合好的面糊。磨平頂部，自然提起烤盤放下，振動烤盤，消除氣泡。
烘烤溫度和時間:上火180攝氏度，下火150攝氏度。大約25分鐘。
烤奇峰蛋糕如下:
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