1.先將材料285克水和3克酵母粉混合，再加入350克面粉中；略攪拌成稠面糊，不用過渡攪拌
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2.蓋保鮮膜或蓋子，室溫發酵1小時
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3.將細砂糖50克、色拉油5克加入上壹步驟發酵好的面團中；再加入面粉85克
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4.揉搓比較均勻後，加入黑米粉，將黑米粉壹點壹點均勻的揉入面團中；面團室溫松弛5分鐘，可以開始整形
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5.將面團搓成長條狀；分割成9等份兒，大約每個有95克左右
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6.將小面團揉成圓形；稍微將面團整的高壹點
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7.將小面團放在不粘油紙上，直接放入蒸鍋；蓋蒸鍋蓋，進行最後發酵20分鐘
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8.蒸鍋裏提前放入冷水，發酵好後，大火燒開，水沸後，中火蒸15分鐘左右。(全程大概20分鐘)；蒸好後，不用馬上揭蓋，略等2分鐘開蓋即可