主要材料
竹筍400克
佐料
青椒20g，蔥20g(白皮)。
調味品
鹽6g，白糖10g，色拉油10g，醋20g，胡椒粉1g。
練習:
1，竹筍切段；
2.青椒和洋蔥分別洗凈，切件；
3.將調料(鹽3克，水6杯水)倒入鍋中，大火燒開，放入竹筍中，取出；
4.將調味料(糖10g、色拉油10g、醋20g、鹽3g、胡椒粉1g)混合後放入竹筍中；
5.最後加入青椒末和洋蔥末拌勻。
營養價值
竹筍清淡、鮮嫩、營養豐富。含有豐富的水、植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質和微量元素，尤其是纖維素，能幫助消化，預防便秘。因此，竹筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、粗纖維素的營養食品。
功效和功能
1.祛痰止咳
對咽喉有很好的滋潤和理療作用，有利於局部炎癥的治愈，並能緩解局部瘙癢，從而阻斷咳嗽反射。
2.小石
竹筍有助於胃酸的分泌和食物的消化。
補血補氣
適合手腳冰涼的人。