貓屎咖啡之所以受追捧，是因為在棕櫚鼠體內，咖啡豆經過特殊的發酵和酶分解，可以減少苦味和酸味，增加壹些其他的香味和口感。但需要提醒的是，這種制作方式存在壹定的衛生問題，容易導致細菌等汙染，消費者需謹慎。此外，由於其制造工藝復雜，價格相對較高，可能不適合大眾消費。
總之，貓屎咖啡雖然在咖啡文化中獨樹壹幟，但要品嘗到真正的貓屎咖啡並不是壹件容易的事情，在保證衛生和質量的同時，需要付出很大的代價。因此，消費者可以選擇壹些口感相近但價格更合理的其他咖啡品種來滿足自己的需求。