材料準備:幹銀耳30g，紅棗5-6枚，冰糖120g，清水1勺，熱水1勺，鍋、碗等。
1，將幹銀耳浸泡2-3小時，看銀耳展開成半透明狀。將泡好的銀耳切成小塊。
2.將砂鍋裝滿清水，蓋上蓋子，開大火燒開。
3、密切註意，壹旦水開了，馬上轉小火，因為水滿了容易溢出。
4、繼續小火煮，期間多翻炒幾下鍋裏的銀耳，防止鍋底粘鍋。
5.煮壹個半小時後加入紅棗。大棗最好切成棗片放進去，小灰棗或金絲棗可以整個放進去。紅棗銀耳湯在煮的時候非常容易溢出，所以打開蓋子煮壹會兒，然後蓋上蓋子繼續煮。(這個鍋加了壹些肉多的紅棗，紅棗用來做棗核桃，壹點都不浪費。
6.煮半小時後加入冰糖，繼續煮半小時左右關火。此時銀耳軟糯，湯汁粘稠。
7.在沸騰期間，分三次加入熱水。將煮好的銀耳湯放在盤子裏，放涼。有時間的話可以把銀耳湯冷藏壹下。凍出來的湯會更濃，味道更好。