適合種植核桃，栽培的種類多稱為泡椒核桃和茶核桃。核桃和核桃的主要區別是果實扁圓形，外殼有明顯褶皺。果殼可分為薄殼和厚殼，其中栽培果殼易裂，野生果殼難裂。
由於我國核桃生產投入少，良種水平低，栽培管理技術水平有限，與其他產量大國相比，單位面積產量仍然較低。亞洲西部的伊朗是核桃的發源地，是漢朝張騫出使西域後帶回中國的。
中部地區(包括河南、湖北、湖南、安徽等地區)占全國核桃總產值的8%，其中安徽省亳州市三官林區被譽為亞洲最大的核桃林場。
擴展數據
1，按產地分類
陳倉核桃、陽平核桃、野生核桃。
2.按成熟度分類
夏核桃，秋核桃。
3、根據果殼的光滑程度分類
光核桃，麻核桃。
4、按外殼厚度分類
薄殼核桃，厚殼核桃。
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