2、排骨洗凈，加入姜、花椒、辣椒、桂皮、八角、草果、香果、茴香、香葉，用料酒腌制，靜置約10分鐘，註意調料需要切小。
3.黃豆需要提前壹晚泡好。把水倒過來洗幹凈備用。
4.撈出血水，鍋中準備開水，倒入腌制好的排骨，用香料煮10分鐘，然後濾出。
5.把油倒進鍋裏。當油8分熱時，加入大蔥，直到大蔥的邊緣呈金黃色。去掉大蔥。這個時候油會很香。
6.加入大蒜，直到香味出來。加入已經過水的排骨，直到油裏沒有水。把排骨推到鍋邊，油裏放冰糖，冰糖後放豆瓣，炒到香味出來，和排骨壹起炒。
7.炒壹分鐘後，加入開水，放入泡好的黃豆，加入雞精、鹽、醬油、十三香。煮3分鐘左右。
8、全部倒入高壓鍋，15-20分鐘起鍋。