壽司醋怎麽做？

準備好，白醋:600cc，糖:500 g，鹽:80 g，將白醋、細糖、鹽全部放入小鍋，然後開小火。邊加熱邊用筷子攪拌。關火，直到糖和鹽全部融化，形成清澈透明的醋汁。冷卻後倒入幹凈的容器中備用。

米飯調味用的壽司醋也是必不可少的調料，壽司醋可以在家裏準備。白米醋、糖、鹽按照10:5:1混合。先稱醋，因為醋的量確定了，基本上壽司醋的量也就確定了，再按比例稱糖和鹽。

充分攪拌直至溶解無沈澱。通常在5碗壽司飯中加入1碗壽司醋，攪拌均勻。調整後可以根據自己的喜好品嘗調料。

其他壽司醋:

米醋:是用大米和酒精釀造的醋。酸味壹般，顏色偏黃。

殼醋:是以大米、小麥、玉米為原料釀造的醋。酸味較淡，淡黃色接近透明色。

餐醋:以酒餐為原料，是日本特有的醋。酸度強，呈紅色和深琥珀色，在日本也被稱為:紅醋。