材料:扇貝、雞蛋、青蒜、鹽、香油、糖、胡椒粉。
做法:將自己種的蒜苗沖洗幹凈，切成1 cm的小塊。將鮮貝洗凈去雜，用鹽開水浸泡半分鐘，撈出瀝幹，雞蛋打散。將扇貝和蒜苗加入蛋液中，加入壹湯匙水、鹽、糖和胡椒，攪拌均勻。中火加熱熱油至冒煙，將混合好的蛋液倒入鍋中，稍微翻炒，然後沿外圍倒入適量料酒，中火快速翻炒，出鍋前點香油。
蒜苗炒雞蛋
材料:蒜苗100g，雞蛋3個，大豆油50g，精鹽、味精、花椒水適量。
做法:將蒜苗切成長段。把雞蛋打在碗裏，加壹點鹽，用筷子攪拌。將勺子裏的油加熱，將蛋液倒入勺子裏，用勺子輕輕翻炒，翻炒至蛋液凝固，倒出。然後把剩下的油倒入勺子裏燒熱，放入蒜苗翻炒幾下，把辣椒水燒開，放入精鹽和味精，放入炒好的蛋清翻炒均勻。