2.輔料:胡椒粉20克，鹽5克。
3.練習:
(1)五花肉洗凈準備，然後切塊。
(2)五花肉切塊，加入花椒粉和剁椒。
(3)加入壹個雞蛋，紅薯澱粉和壹些鹽。
(4)用手用力均勻的抓，讓每壹片都沾滿澱粉，可以稍微幹壹點，不能太稀，否則澱粉就掛不上了。
(5)鍋中倒入菜籽油(推薦正宗菜籽油，其他油炒不出那個香味)。菜籽油隨著加熱過程會帶走很多氣泡，溫度越高氣泡會慢慢消失。
(6)這時候我們可以往下扔壹塊試試油溫，馬上就滾的油溫正好。
(7)然後迅速用筷子將澱粉壹根壹根包好，扔進油鍋煎。溫度過高，立即關小火，控制在中火。
(8)大概煎七八分鐘，顏色差不多了，就可以撈出來了。這個可以直接吃，
4.烹飪技巧:
如果妳吃不完，可以放在冰箱裏保存。吃的時候再煎壹次就能恢復它的酥脆。越燉越好吃。其他的油都代替不了菜籽油的香味。