鱔魚頭可以吃嗎？

黃鱔也叫鱔魚，長得像蛇，很多人都把它當成蛇。不過黃鱔雖然外表很可怕，但是肉質非常鮮美，沒有魚刺，營養價值很高。但是，大人從小就教育我們不要吃鱔魚頭。雖然這已經成為壹種習慣，但是我們還是想知道為什麽很多動物可以吃鰻魚頭。

大家都知道黃鱔很軟，渾身都是肉，但是它的頭是最硬的地方。人們之所以說不要吃黃鱔頭，是因為黃鱔頭裏沒有肉，黃鱔生活在泥地裏，喜歡吃腐爛的植物。所以人們認為黃鱔頭部會有大量的有害物質，經過高溫處理也無法去除。為了健康，最好不要吃頭。

所以，人們在捕到黃鱔後，總要把它放在清水裏幾天，把胃裏的垃圾全部吐出來，才開始烹飪。另外，人們認為現在養鰻魚，在飼養過程中不敢使用壹些違禁藥物，鰻魚頭吃起來很麻煩。其實黃鱔的頭不是不能吃的。它還是中醫的壹種藥材，可以散瘀養陰，對治療糖尿病也有幫助。只是大多數人認為不吃對身體最好，畢竟處理的東西可能不幹凈。