東北菜的特色菜有鹵肉、炒肉片、醬骨架、鮮地黃、白肉血腸、雪裹豆瓣醬、豬肉燉粉條、榛蘑燉雞、白肉酸菜、東北燉、三白肉扒、熊掌、殺豬菜。
東北菜是中國東北地區的地方菜系，它以漢族移民的烹飪技藝為基礎，結合豐富的東北特產，並吸收了滿族、蒙古族等民族和外國的壹些飲食元素，自成體系。
東北菜的特點是多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候充足、口味豐富、色香味濃、脆脆爽
東北菜的特色菜有鹵肉、炒肉片、醬骨架、鮮地黃、白肉血腸、雪裹豆瓣醬、豬肉燉粉條、榛蘑燉雞、白肉酸菜、東北燉、三白肉扒、熊掌、殺豬菜。
東北菜是中國東北地區的地方菜系，它以漢族移民的烹飪技藝為基礎，結合豐富的東北特產，並吸收了滿族、蒙古族等民族和外國的壹些飲食元素，自成體系。
東北菜的特點是多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候充足、口味豐富、色香味濃、脆脆爽口，其烹飪方法優於煎、炸、烤、蒸、燉、炸、燜。東北菜講究大膽吃，盡情吃，色彩鮮艷。擅長用優質時令食材用蔥、姜、蒜提味，用醬油提色。
不拘泥於細節，頗有東北人的氣質。采用東北特產原料和純綠色食品原料，許多菜肴呈現出嫩而不生、透而不老、爛而不融的特點，或外酥裏嫩、外酥裏爛，口感醇厚，菜肴豐富實惠。