甲亢患者不宜吃海帶，因為海帶中碘含量豐富，會加重病情；孕婦和哺乳期婦女不宜多吃海帶。這是因為海帶中的碘可以隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
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煮海帶的三個技巧:
1.海帶煮之前，先蒸半個小時再煮，這樣壹煮就爛了。因為蒸海帶是半熟的，煮的時間不會很長，但是有個缺點就是麻煩費時。
2.烹飪前用淘米水或鹽水浸泡海帶。在水中加入壹些醋，在烹飪前浸泡大約1小時，這樣可以很快煮開。這種方法簡單方便，非常適合使用。
3.煮海帶的過程中可以放壹些菠菜，這樣也會煮的很快。因為菠菜含有草酸，海帶可以很快變軟，容易煮開。這種方法效果不錯，但缺點是可能會影響口感。
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