5 ~ 6只鵪鶉
土豆1
幹辣椒量
壹塊肉桂
陳皮
壹塊姜
2 ~ 3個八角形
食用油適量
料酒適量
舊泵適量
適量的鹽
壹勺豆瓣醬
練習步驟
1，鵪鶉洗凈，洗凈瀝幹。
2.將整只鵪鶉切成四塊待用。
3.準備辣椒、桂皮、陳皮、姜片。
4.將土豆去皮，切成塊待用。
5.鍋洗凈晾幹，倒入適量食用油加熱。
6.將鵪鶉塊倒入鍋中翻炒。
7.翻炒至鵪鶉體內的油脂分泌出來。
8.將桂皮、陳皮、幹辣椒倒入鍋底的油中翻炒。
9.待鵪鶉裏的油全部爆開，倒入料酒繼續翻炒。
10，加入醬油，繼續翻炒，上色。
11.加入適量的水將鵪鶉煮熟，或SAIC後在高壓鍋中壓制15 ~ 20分鐘。
12，加入適量的鹽
13.將事先準備好的土豆放入鍋中。
14，加入壹湯匙豆瓣醬，收汁調味。