六鼎面的倒面方法
所有食材切丁，土豆泡水備用。為了省碗，我把它們和青椒、胡蘿蔔放在壹起泡，茄子切丁泡水，杏鮑菇切丁備用，整個豬肉放入鍋裏用冷水焯壹下，大火煮2分鐘後撈出，冷卻切丁。
冷鍋放油，放入蒜和姜片，炒香，放入肉丁，五花肉肥，炒壹會兒油出來，加入壹點點豆瓣醬炒香，放入杏鮑菇，炒壹會茄子丁，帶點水(因為是醬，可以多放點水)，加入蠔油，生抽，淡醬油，慢燉。
最後，如果面條用冷水煮，味道會更好。把它們放在碗裏，蓋上蓋子。
最後倒在面上。
攪拌均勻後，就可以吃到美味的面條了。