1，四季豆烤牛肉。材料:瘦牛肉300克，青豆50克，洋蔥15克，生姜1克，大蒜10克。調料:豆瓣15g，胡椒面2g，濕澱粉10g，嫩肉粉3g，料酒3g，鹽各3g。做法:牛肉洗凈切成小塊，用濕澱粉、嫩肉粉、料酒、鹽抓勻，郫縣豆瓣切碎，四季豆洗凈，蔥切段，姜蒜去皮切丁。燒熱油鍋，將豆瓣、姜、蒜炒香，倒入湯汁，加入醬油、料酒、鹽，燒開後放入牛肉片、四季豆。肉片煮熟後，用濕澱粉勾芡均勻，撒上胡椒面、洋蔥和熱油。
2、綠豆炒肉。材料:四季豆50克，豬肉300克，紅椒2個(青椒也可以)。調料:鹽少許，胡椒粉3/4小勺，醬油2小勺，蔥姜末少許。做法:將四季豆放入開水中待用，紅辣椒切成小塊。豬肉片用鹽、醬油、胡椒粉(加少許味精)腌制15分鐘。鍋裏燒熱油，放入蔥、姜，將肉炒至八成熟，放入青豆、紅椒炒至肉熟。
3、綠豆豆腐湯。材料:豆腐250克、青豆200克、方火腿50克、色拉油、洋蔥、精鹽、味精。