功效:兔肉中含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年和青少年大腦等器官發育不可缺少的物質，具有保健益智的功效。對於高血壓患者來說，吃兔肉可以防止血栓的形成，有時還對管壁有保護作用，所以兔肉也被稱為保健肉。兔肉質地較嫩，結締組織和纖維較少。比豬肉、牛羊肉更容易消化吸收，特別適合老年人食用。兔肉兼具動物性食物和植物性食物的優點。經常食用不僅可以增強體質，使肌肉豐滿結實，抗松弛、抗衰老，而且不會使身體發胖。而且能保護皮膚細胞活性，保持皮膚彈性，因此受到人們特別是年輕女性的青睞，被稱為美容肉。中醫認為兔肉性涼，有滋陰涼血、益氣潤膚、解毒清熱的功效。
適合人群:是大家吃的肉。老人和婦女更適合。也是肥胖者和肝病、心血管疾病、糖尿病患者的理想肉食。