食材:裏脊肉(適量)、番茄醬(適量)
調料:澱粉(適量)、雞蛋(適量)、芝麻(適量)、姜(適量)、大白菜梗(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)。
步驟:
1.原料圖如圖。將生姜磨成泥，榨汁備用。
2.裏脊肉切成大小相等的方塊，用筷子墊在下面，橫切成片，豎切成條，保留底部。
3、裏脊肉切好，用鹽、胡椒粉(白胡椒粉最好)、雞蛋清、姜汁，抓勻腌制十分鐘。
4.腌好的裏脊肉絲，和幹澱粉拌勻，抖掉上面附著的澱粉，放在漏勺裏備用。
5.將漏勺浸入八成熱的油中，快速煎熟，取出再煎。裏脊不要炒久了，老了會硬，剛剛好的時候吃起來又脆又嫩。
6.煎好的裏脊肉放在盤子裏備用。
7.水澱粉裏放壹點芝麻備用。
8.鍋裏放番茄醬，糖，半碗水。壹起煮開後，再煮壹分鐘。變得模糊
9.加厚。倒在速食肉上。