黑芝麻油是從黑芝麻中提取的芝麻油，是日常烹飪的調味劑。其口感清香、濃郁、醇厚，純正的黑芝麻油色澤琥珀色，橙中帶紅，晶瑩剔透，口感醇厚，充滿了余香。黑芝麻油可適用於各種烹調和調味，配制涼菜，脫腥生香；備湯增鮮增香；烹、炒、味醇、色純。
黑芝麻是壹種屬於亞麻籽屬的植物，其黑籽又稱亞麻籽、油籽、巨生、肥芝麻，分布於安徽、湖北、貴州、雲南、廣西、四川等地。由於種子小，根淺，最適合種植在微酸性至中性(PH6.5-7.5)的疏松土壤中。疏松的土壤可以協調水、肥、氣的供應矛盾，有利於根系的延伸。芝麻發育最適宜的溫度是晝夜20-24℃。全生育期適宜降雨量265，438+00-250 mm，芝麻全生育期積溫25-30℃，需要充足的日照，可以加強光合作用，有助於積累養分，滿足開花結果的需要，使果實籽粒飽滿，有利於油脂的形成。