1.浸泡:煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，使米粒膨脹，粥可撈起，節省時間。
2、開水:大家的常識都是冷水煮粥，真正的行家是開水煮粥。
3、攪拌:原來我們煮粥還是攪拌，因為怕粥糊。現在不用擔心冷水煮粥糊了，為什麽還要攪拌呢？為了“增稠”，也就是讓米粒飽滿酥脆。攪拌的技巧是:開水入鍋時攪拌幾下。
4、點油:粥要不要放油？在粥裏加壹點色拉油，妳會發現不僅做好的粥色澤鮮艷，而且入口鮮滑。
二、電飯煲煮粥不溢鍋的小技巧
1，延長大米的浸泡時間，將大米浸泡2個小時以上再用電飯鍋煮飯，這樣可以避免米湯溢出。
2、熱水米飯法，煮粥時，米飯是熱水後煮的，米湯溢出很少。
3、加香油，鍋裏加幾滴香油，可以避免炒菜時米飯灑出來。